Cabillaud en papillotes aux olives noires

Cabillaud en papillotes aux olives noires

Type : Poissons & Crustacés , Sans gluten , Minceur
Difficulté :
Budget :
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Total : 35 min

Pour 6 personnes – préparation : 20 minutes – cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 6 pavés de cabillaud (ou autre poisson)
  • 3 tomates coupées en rondelles
  • 1 oignon haché
  • 12 olives noires détaillées en petits morceaux
  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Persil et ciboulette ciselés
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez 6 carrés de papier cuisson. Rincez et séchez les filets de poisson.
  2. Dans une jatte, mélangez la crème fraîche, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre. Faites revenir les oignons et les tomates dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Préchauffez votre four à 210°C (th7).
  3. Disposez vos carrés de papier sulfurisé sur le plan de travail. Répartissez le mélange tomate/oignon et posez les pavés de cabillaud dessus. Salez et poivrez puis recouvrez de crème à la moutarde. Parsemez de ciboulette et de persil, ajoutez les éclats d’olive et refermez la papillote. Placez au four pendant 20 minutes.