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Pasta & pesto rosso de Grana Padano

Pasta & pesto rosso de Grana Padano

Type : Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min

Une recette pour sublimer des pâtes avec du pesto rosso de Grana Padano mêlant à merveille les saveurs du parmesan, de la tomate séchée, du basilic...

Ingrédients

  • 350 g de pâtes type farfalles
  • 60 g de Grana Padano Galbani
  • 200 g de tomates fraiches
  • 50g de tomates séchées 
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 40g d’amandes en poudre
  • 2 cl d’huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin 

Préparation

  1. Dans le bol du mixeur, placez la poudre de Grana Padano, les tomates fraîches et séchées coupées en dés, les gousses d’ail préalablement épluchées, la poudre d’amandes et le basilic lavé et effeuillé.
  2. Mixez l’ensemble à la puissance maximale tout en versant un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez au frais.
  3. Vous pouvez ensuite mélanger ce pesto rosso à vos pâtes préalablement cuites. 

Cette recette est préparée avec le fromage Grana Padano Galbani, le fruttato

Affiné plus de 12 mois, fruité et acidulé, il est à la fois apprécié pour son goût raffiné, son intensité et son piquant mesuré. C’est l’ingrédient idéal pour changer du quotidien et surprendre le palais de ses convives.