Piques de canard aigre-doux
| Type : | Viandes |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 10 min |
| Total : | 30 min |
Une recette simple et légère de brochettes de canard aigre-doux proposée par Pure Via.
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 3 oranges de table
- 2 échalotes
- 1 cs de sucre roux de canne & stévia Pure Via
- sel, poivre
- 1 cc de vinaigre de cidre
- 1 branchette de romarin
- piment d’Espelette en poudre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation
- Retirer la peau et la couche de gras des magrets, les couper en 12 morceaux réguliers.
- Laver et essuyer les oranges, les zester, hacher finement le zeste. Peler les oranges à vif, (au dessus d’un récipient pour récupérer le jus), retirer les quartiers d’orange en passant un couteau fin le long des membranes. Les couper en deux.
- Piquer sur des petites brochettes en bois un morceau d’orange, un morceau de magret et un autre morceau d’orange.
- Peler et hacher les échalotes, les mettre dans une grande poêle avec l’huile d’olive, les faire dorer à feu vif, les retirer, les réserver.
- Mettre les brochettes à cuire dans la poêle, les faire dorer sur toutes les faces, les retirer et les mettre dans une assiette couverte de papier alu.
- Verser le jus d’orange, le vinaigre, le sucre et 8 cl d’eau dans la poêle, faire caraméliser à feu vif, Y remettre les brochettes pour les réchauffer. Saupoudrer d’un peu de piment, saler légèrement et parsemer d’échalotes et de zestes, servir immédiatement.
Auteur: Nathalie
- Publicité -
Boostez votre énergie naturellement grâce aux superaliments oubliés
Boissons fermentées : 3 recettes maison pour renforcer votre microbiote
Petits-déjeuners sains : idées simples pour bien commencer la journée
3 cures détox naturelles à tester à chaque changement de saison
