Potimarrons farcis au gorgonzola
| Type : | Autres plats |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 45 min |
| Total : | 1h15 |
Une alliance subtile entre un fromage à la saveur très prononcée et la douceur du potimarron.
Ingrédients
- 6 petits potimarrons
- 250 gr de gorgonzola
- 150 de riz arborio (riz rond)
- Un bouquet de sauge
- 50 gr de pignons de pin dorés à la poêle
- 70 gr de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les potimarrons et découpez leur chapeau. Épépinez-les tout en laissant la chair intacte. Remettez les chapeaux et faites-les cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
- Faites cuire le riz dans l’eau salée puis égouttez-le.
- Retirez la chair des potimarrons, détaillez-la en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Lavez, hachez une vingtaine de feuilles de sauge et ajoutez-les dans la poêle. Salez et poivrez. Ajoutez le riz, les pignons et mélangez le tout.
- Préchauffez le four à 240°
- Coupez la moitié du gorgonzola en morceaux. Et mélangez-le à la préparation. Garnissez les potimarrons avec cette farce puis posez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les chacun d’huile d’olive, parsemez du reste de gorgonzola et enfournez 15 minutes.
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