Préparer une pâte sablée

Préparer une pâte sablée

Type : Techniques & savoir-faire
Difficulté :
Budget :
Couverts : 1 tarte/30 biscuits
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients et tour de main, voici tout ce qu’il faut savoir pour réussir à coup sûr une pâte sablée. Elle est la base de nombreuses tartes et peut se décliner en savoureux petits gâteaux.

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 125 gr de beurre mou
  • 250 gr de farine tamisée
  • Parfum (fleur d’oranger, vanille, cannelle, zeste de citron...)

Préparation

  1. Dans un saladier, cassez l’œuf puis ajoutez le sel et le sucre. Battez pour obtenir un mélange mousseux.
  2. Versez la farine, incorporez le parfum et mélangez. Effritez la pâte avec les doigts.
  3. Versez ce « sable » sur votre plan de travail fariné et incorporez peu à peu le beurre en pétrissant la pâte du bout des doigts.
  4. Abaissez la pâte et foncez un moule (ou découpez des sablés à l’emporte- pièce). Cette pâte nécessitera une cuisson de 20 minutes.

- Publicité -