Purée au curcuma et au sésame
| Type : | Accompagnements , Sans gluten , Régime pauvre en fibres |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
Cette recette combine les bienfaits du curcuma - une épice aux propriétés inflammatoires et neuroprotectrices - et du sésame riche en Oméga 3 qui assurent le bon fonctionnement du cerveau et stimulent l'approvisionnement cérébral en énergie.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 250 ml de lait entier
- 40 gr de beurre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans un grand volume d'eau salée + 1/2 cuillère de curcuma.
- Dans une poêle, chauffez à feu doux l'huile de sésame avec les graines. Ajoutez la 1/2 cuillère de curcuma restante, le cumin, la coriandre. Mélangez avec une spatule en bois pendant 5 minutes et réservez.
- Chauffez le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils fondent.
- Ecrasez les pommes de terre en purée et mélangez-les avec le mélange beurre/ lait et le mélange sésame/épices.
Cette recette combine les bienfaits du curcuma - une épice aux propriétés inflammatoires et neuroprotectrices - et du sésame riche en Oméga 3 qui assurent le bon fonctionnement du cerveau et stimulent l'approvisionnement cérébral en énergie.
Auteur: Adrien
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