Risotto carotte et curcuma
| Type : | Accompagnements , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 25 min |
Comme sur Clic Bien-être on adore les risottos, voici une nouvelle recette colorée et vitaminée à base de carotte et de curcuma.
Ingrédients
- 8 carottes moyennes
- 2 oignons
- 300 gr de riz à risotto
- Huile d'olive
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 2 litres de bouillon de légumes
Préparation
- Emincez les oignons. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
- Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec un peu d'huile.
- Quand ils sont translucides, ajoutez le curcuma et le riz en remuant sans arrêt. Ajoutez un peu de bouillon et les carottes.
- Ajoutez le bouillon au fur et mesure de son évaporation dans la sauteuse. Remuez régulièrement. Le risotto est prêt quand le riz et les carottes sont cuits et qu'il n'y a plus d'eau.
Pour un risotto plus crémeux, vous pouvez ajouter du parmesan en toute fin de cuisson.
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