Riz au lait aux pêches
| Type : | Desserts , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 45 min |
| Total : | 1h |
Un dessert idéal à préparer à la saison où les pêches sont les meilleures.Sucrée et gorgée de soleil, elle se marie à merveille avec le riz au lait vanillé.
Ingrédients
- 6 pêches jaunes
- ½ litre de lait
- 100 gr de riz rond
- 1 gousse de vanille
- 70 gr de sucre en poudre
- 150 gr de crème fraîche
- 1 verre d’eau
- 100 gr de sucre en morceaux
Préparation
- Laver le riz et le placer 5 minutes dans une litre d’eau bouillante. Egouttez-le puis versez-le dans le lait bouillant dans lequel vous aurez placé la gousse de vanille fendue en 2. Laissez cuire doucement à couvert jusqu’à ce que le riz ait totalement absorbé le lait.
- Pendant ce temps, pelez les pêches, coupez-les en 2 et faites-les cuire dans l’eau avec le sucre en morceaux. Quand elles sont tendres, égouttez et laissez refroidir. Conservez le sirop.
- Une fois le riz cuit, incorporez le sucre délicatement et laisser refroidir.
- Coupez 6 demi-pêches en petits morceaux. Fouettez la crème. Mélangez ensuite le riz, la crème et les morceaux de pêche.
- Mettez dans une coupe et disposez les pêches restantes en décoration. Arrosez du sirop que vous aurez légèrement fait réduire. Servez très frais.
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