Salade de Primaline aux algues et curcuma, lieu jaune fumé

Salade de Primaline aux algues et curcuma, lieu jaune fumé

Type : Apéritifs , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Cette salade de pommes de terre primeurs convient parfaitement pour confectionner des verrines ou des cuillères à servir à l'apéritif.

- Publicité -

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre primeurs Primaline
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d'algue nori déshydratée
  • 250 g de lieu jaune fumé
  • 3 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • Curcuma, fleur de sel, poivre

Préparation

  1. Lavez les Primalines et cuisez-les environ 20 mn (départ à  l'eau froide).
  2. Préparez la vinaigrette : émulsionnez la moutarde et le vinaigre avec l'huile, assaisonnez d'une pointe de curcuma, de sel et de poivre, et ajoutez les algues nori.
  3. Emincez le lieu jaune fumé.
  4. Coupez les Primalines cuites en dés (gardez la peau).
  5. Mélangez l'ensemble, servez tiède ou froid.

- Publicité -