Salade de Primaline aux algues et curcuma, lieu jaune fumé
| Type : | Apéritifs , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 25 min |
Cette salade de pommes de terre primeurs convient parfaitement pour confectionner des verrines ou des cuillères à servir à l'apéritif.
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre primeurs Primaline
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'algue nori déshydratée
- 250 g de lieu jaune fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Curcuma, fleur de sel, poivre
Préparation
- Lavez les Primalines et cuisez-les environ 20 mn (départ à l'eau froide).
- Préparez la vinaigrette : émulsionnez la moutarde et le vinaigre avec l'huile, assaisonnez d'une pointe de curcuma, de sel et de poivre, et ajoutez les algues nori.
- Emincez le lieu jaune fumé.
- Coupez les Primalines cuites en dés (gardez la peau).
- Mélangez l'ensemble, servez tiède ou froid.
Auteur: Fabien
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