Salade de quinoa aux olives vertes comme un taboulé
| Type : | Entrées , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
Lancez-vous dans la préparation d'un taboulé original à base de quinoa, d'olives, de menthe, de cornichons… Une recette gorgée de fraicheur et de vitamines.
Ingrédients
- 200g de Quinoa
- 150g d’olives vertes
- Quelques tomates confites
- 2 Piquillos
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de menthe
- 6 cornichons
- 2 citrons verts
- Huile d’Olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes.
- Egoutter et laisser refroidir le quinoa.
- Couper en petits morceaux les piquillos, les tomates confites et les olives vertes.
- Ciseler toutes les herbes.
- Ajouter au quinoa, les piquillos, les tomates, les olives, les herbes ciselées, le jus des deux citrons, un filet d’huile d’olive.
- Saler, poivrer et servir bien frais.
Auteur: Nathalie
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