Salade russe aux légumes primeurs

Salade russe aux légumes primeurs

Type : Entrées , Sans gluten , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Pause : 1h

Pommes de terre, carottes, petits pois, profitez des saveurs des légumes primeurs dans cette salade à la mode russe.

- Publicité -

Ingrédients

  • 200 gr de jeunes carottes
  • 500 gr de pommes de terre de l'Ile de Ré
  • 300 gr de petits pois frais
  • 4 oeufs
  • 50 gr de cornichons
  • 200 gr de mayonnaise
  • 5 cl de vinaigre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Poivre

Préparation

  1. Grattez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en dés.
  2. Ecossez les petits pois et faites-les cuire avec les carottes et les pommes de terre au cuit vapeur environ 15 minutes. Réservez.
  3. Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Puis refroidissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
  4. Coupez les cornichons en petits dés. Coupez l'oeuf en dés également. Ajoutez tout cela aux légumes refroidis.
  5. Préparez la sauce en mélangeant un filet d'huile d'olive, le vinaigre et la mayonnaise. Poivrez puis ajoutez à la salade. Mélangez bien le tout et placez au frais minimum 1h avant de servir.

- Publicité -