Salade salée aux fruits
| Type : | Entrées |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 25 min |
Une salade d'été sucrée salée qui mêle les des tomates, des fraises, de l'ananas, du fromage de brebis et de la coriandre.
Ingrédients
- 1 échalote
- 3 grosses tomates (verte, rouge, jaune)
- 50 g de fromage de brebis ou de chèvre frais (feta)
- 1 oignon rouge
- 150 g de fraises
- ½ ananas
- ½ bouquet de coriandre
- 1 jus de citron vert
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Préparation
- Eplucher et émincer l'échalote.
- Eplucher, épépiner et couper les tomates en dés.
- Couper le fromage en dés.
- Eplucher et émincer l'oignon rouge.
- Laver, essuyer et réserver les fraises.
- Eplucher et couper l'ananas en dés.
- Laver, essuyer et éplucher la coriandre.
- Laver et prélever les zestes du citron. Presser son jus.
- Préparer la vinaigrette en commençant par le sel, le poivre et le jus de citron (le jus de citron fait fondre le sel), puis ajouter l'échalote émincée et l'huile.
- Présenter l'ensemble des ingrédients avec la coriandre sur des assiettes ou dans un beau saladier.
- Au moment de servir, arroser de vinaigrette.
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