Saucisse de Morteau et lentilles corail aux tomates confites

Préparation

1. Mettre une casserole à chauffer avec l'huile d'olive et y faire revenir 5min les oignons nouveaux émincés.
2. Ajouter les lentilles corail et le curry, laisser revenir 1min.
3. Arroser de bouillon de légumes et laisser cuire 15 min à feu moyen. Saler et poivrer en fin de cuisson. Garder au chaud.
4. Pendant la cuisson des lentilles, plonger les saucisses de Morteau dans un grand volume d'eau bouillante salée et laisser mijoter 15min.
5. Egoutter les saucisses, couper en rondelles et servir les lentilles corail. Garnir de quelques tomates confites et saupoudrer ciselé au moment de servir.