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Soupe de carottes au cerfeuil

Soupe de carottes au cerfeuil

Type : Autres plats
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Total : 50 min

Cette soupe de saison riche en vitamines et en minéraux est parfaite pour fortifier notre organisme et s'armer contre les microbes hivernaux.

Ingrédients

  • 300 gr de carottes
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 1 litre de bouillon de poule
  • Sel et poivre au moulin
  • ½ verre de cerfeuil ciselé
  • Crème fraîche

Préparation

  1. Epluchez et râpez les carottes. Faites fondre le beurre dans une casserole puis faites doucement revenir les carottes pendant 5 minutes.
  2. Versez la farine, mélangez puis ajoutez le bouillon, le sel et le poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
  3. Laissez légèrement refroidir puis passez au mixeur. Remettez dans ma casserole en ajoutant le cerfeuil et portez lentement à ébullition. Servez bien chaud avec une noisette de crème et des brins de cerfeuil.

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