Soupe de courgettes à la menthe

Soupe de courgettes à la menthe

Type : Entrées
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Une soupe à la fois de saison, hypocalorique et gorgée de vitamines ! A consommer sans modération pour purifier et rebooster votre organisme.

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Ingrédients

  • 5 petites courgettes
  • 1/2 citron
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en dès et faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile.
  2. Salez légèrement, poivrez et ajoutez 75 cl d'eau chaude. Laissez frémir 15 minutes puis ajoutez 3/4 du bouquet de menthe lavé et essoré. Cuisez encore 5 minutes.
  3. Mixez et servez chaud avec le reste de menthe et un filet de jus de citron

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