Soupe de légumes à l’orientale
| Type : | Autres plats , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 30 min |
Pour 6 personnes – préparation : 15 minutes – cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 2 poireaux moyens
- 2 pommes de terre
- 5 carottes
- 1 oignon
- Quelques brins de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour servir : 1 cuillère à café de paprika + quelques feuille de coriandre
Préparation
- Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lavez et détaillez les poireaux en tronçons. Pelez et émincez l’oignon. Hachez la coriandre
- Dans une cocotte-minute, faites revenir tous les légumes dans l’huile d’olive. Versez un litre d’eau bouillante dessus. Ajoutez la coriandre et le cumin. Salez et poivrez.
- Faites cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape (comptez 35 minutes de cuisson si vous n’utilisez pas de cocotte minute).
- Mixez la soupe et ajoutez la crème. Mélangez et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Versez dans des bols, ajoutez une pincée de paprika et décorez de feuilles de coriandre.
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