Soupe de potiron, patate douce et gingembre

Soupe de potiron, patate douce et gingembre

Type : Entrées , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

En ce premier jour d'automne, on vous a sélectionné une recette de circonstance. Potiron, patate douce, gingembre mais aussi muscade, curcuma et curry seront parfaits pour vous réconforter en ce début de saison froide.

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Ingrédients

  • 500 gr de chair de potiron
  • 2 patates douces de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 petit carré de gingembre râpé
  • 1 pincée de muscade
  • 75 cl d'eau
  • Sel et poivre du moulin

 

Préparation

  1. Détaillez le potiron en cubes. Epluchez et coupez la patate douce en cube. Emincez l'oignon 
  2. Mettre le tout dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'eau, les épices et portez à ébullition. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
  3. Mixez et ajoutez un peu d'eau si cela vous semble nécessaire.

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