Sucettes de calmars farcis aux radis, petits pois & fromage frais

Name: Sucettes de calmars farcis aux radis, petits pois & fromage frais
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de blancs de calmars crus Escal; 1/2L de lait; 2 jus de citron; 300g de fromage frais (type St-Môret); 100g de petits pois cuits; 100g de radis roses; 100g de carottes; 1/2 botte de persil; Sel, poivre

Type :	Poissons & Crustacés , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts :	4 personnes
Préparation :	1H30

Pour faire aimer le calamar aux enfants rien de mieux que cette recette ludique de sucettes.

Ingrédients

400 g de blancs de calmars crus Escal
1/2L de lait
2 jus de citron
300g de fromage frais (type St-Môret)
100g de petits pois cuits
100g de radis roses
100g de carottes
1/2 botte de persil
Sel, poivre

Préparation

Mettre les blancs de calmars encore congelés dans une casserole avec le lait, le jus de citron et 1/2L d'eau salée et poivrée.
Cuire à feu doux pendant 1 heure, égoutter et réserver au frais.
Couper les carottes en petits cubes et les cuire 20 minutes dans de l'eau salée, et bien refroidir.
Couper les radis en petits cubes.
Laver, couper et rajouter dans la poêle les tomates cerises.
Mélanger le fromage frais avec les petits pois, les carottes et les radis, assaisonner et ajouter du persil.
A l'aide d'une poche, farcir les blancs de calmars avec la préparation, faire des cylindres à l'aide de papier film alimentaire et réserver au frais une nuit.
Enlever le papier film, couper en tranches et présenter avec un pic.