Tarte ricotta-chèvre et billes de melon et pignons de pin
| Type : | Autres plats , Végétarien , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10-20 min |
| Cuisson : | 20-30 min |
On profite de la pleine saison du melon de nos régions pour tester cette jolie quiche ricotta, chèvre, melon et pignons de pin.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 250 g de ricotta
- 100 g de chèvre frais
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait entier
- 1 oignon blanc
- 50 g de gruyère râpé
- Poivre
- 30 g de pignons de pin dorés
- 2 melons
- Une belle poignée de roquette
Préparation
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dérouler la pâte dans un moule adapté, la piquer à la fourchette et la faire cuire "à blanc" (10 à 15 min), sans coloration.
- Dans une petite poêle, faire revenir l’oignon émincé 10 min.
- Dans un récipient, travailler la ricotta à la fourchette, ajouter le chèvre, la crème puis les œufs un par un et bien mélanger. Ajouter enfin le lait, mélanger et poivrer.
- Parsemer le fond de tarte avec la moitié du gruyère râpé, ajouter l’oignon puis verser la préparation ricotta-chèvre. Parsemer la tarte du reste de gruyère râpé.
- Cuire environ 30 min à 180°C. Puis laisser refroidir.
- Confectionner ensuite des billes de melon de nos régions et les réserver dans un bol.
- Au moment de servir, répartir les billes de melon sur la tarte. Décorer en finition avec des pignons de pin grillés et la roquette ciselée.
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