Thon à la basquaise

Thon à la basquaise

Type : Poissons & Crustacés , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes – préparation 20 minutes – cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 4 tranches de thon frais (environ 150 gr chacune)
  • 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
  • 5 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Ouvrez et épépinez les poivrons puis coupez-les en lanières.
  2. Coupez le jambon en cubes.
  3. Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
  4. Pelez, épépinez et taillez les tomates en dès.
  5. Chauffez l’huile dans une grande sauteuse et faites revenir les légumes et le jambon.
  6. Salez légèrement (le jambon étant déjà salé) et poivrez. Ajoutez le bouquet garni et le piment. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  7. Ajoutez les tranches de thon et assaisonnez à nouveau. Couvrez et laissez cuire 4 minutes puis retournez les tranches et poursuivez la cuisson 4 minutes.
  8. Retirez le bouquet garni et servez bien chaud avec du riz blanc

Dans cette recette, les gourmets sauront apprécier la chair fondante et goûteuse du thon très peu cuit. Source d’Oméga 3, de protéines, de fer, de calcium, de magnésium et de vitamine PP, ce poisson gras est un véritable allié santé.