Verrine de courgettes aux ravioles

Verrine de courgettes aux ravioles

Type : Entrées , Végétarien , Cholestérol , Diabète
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Surprenez vos invités avec ces verrines mêlant courgette, guacamole, pignons de pain et ravioles au chèvre.

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Ingrédients

  • 1 sachet de ravioles au chèvre à poêler Saint Jean
  • 2 petites courgettes
  • 3 c. à s. de guacamole
  • 2 c. à s. de pignons grillés
  • 2  c. à c. de jus de citron
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • ciboulette

Préparation

  1. Lavez les courgettes et épluchez-les une rangée sur deux. Taillez-les en fins rubans à l'aide d'un couteau économe. Cuisez-les quelques minutes seulement  à l'eau bouillante de façon à ce qu’elles restent croquantes. Réservez au frais
  2. Préparez l'assaisonnement en émulsionnant le guacamole avec l'huile d’olive. Arrosez du jus de citron et assaisonnez de sel et poivre.
  3. Faites dorer les ravioles 5 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.
  4. Disposez les rubans de courgettes au fond de 4 verrines, ajoutez une cuillère de sauce au guacamole et parsemez de pignons et de ravioles à poêler.

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