Vin chaud Smoking Bishop
| Type : | Cocktails & boissons |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 8 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 20 min |
| Pause : | 12h |
Le Smoking Bishop est un grand classique des boissons chaudes en Angleterre. Ce vin chaud mêlant porto, pamplemousse, orange et épices a été immortalisé par Charles Dickens dans « A Christmas Carol ».
Ingrédients
- 5 oranges
- 1 pamplemousse
- 200 gr de sucre en poudre
- 6 clous de girofle
- 1 litre et demi de vin rouge
- 750 ml de porto
Préparation
- Lavez les fruits et disposez-les entiers sur la tôle de votre four. Mettez-les à cuire jusqu’à ce qu’ils soient bruns, retournez à mi-cuisson.
- Une fois les fruits refroidis, piquez un clou de girofle dans chacun des fruits.
- Dans un grand plat, mettez les fruits, le sucre et le vin rouge. Laissez reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
- Le jour suivant, coupez les fruits en 2 et pressez les moitiés pour en extraire le jus. Ajoutez au vin puis filtrez.
- Faites chauffer cette préparation à feu doux avec le porto sans bouillir. Servez bien chaud.
Auteur: Fabien
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