Wok de pois chiches et épinards
| Type : | Autres plats , Végétarien , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 10 min |
Faites le plein de protéines végétales avec cette recette simplissime à base de pois chiches et épinards.
Ingrédients
- 1 kg d'épinards frais
- 400 gr de pois chiches égouttés
- 3 gousses d'ail
- 2 tranches de pain complet
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Huile d'olive
Préparation
- Faites blanchir les épinards dans l'eau bouillante durant 2-3 min. Egouttez-les et pressez-les pour enlever le plus d'eau possible. Coupez grossièrement.
- Dans un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 3 gousses d'ail et 2 tranches de pain complet émietté. Faites revenir jusqu'à ce que le pain soit doré. Ajoutez le paprika, le zeste, mélangez.
- Ajoutez les épinards, les pois égouttés, le jus de citron et faites revenir le tout quelques minutes en mouillant avec un peu d'eau. Parsemez de miettes de pain et servez.
Auteur: Nathalie
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