Cuisiner sans gaspiller avec le livre "5 plats en 1, 100 recettes anti-gaspi"

Vous savez à quel point, à la rédaction de Clic Bien-être, nous détestons le gaspillage. Et bien, avec ce nouveau livre de cuisine anti-gaspi, nous avons vraiment eu un coup de coeur. En proposant 5 recettes à partir d'un même plat, il ouvre sur de nouveaux horizons culinaires, à base de restes, mais sans en avoir l'air. Des restes qui, stockés plusieurs jours dans le fond du frigo, finissent le plus souvent à la poubelle...

L'auteure, Martine Lizambard, notre chef du jour, part d'un plat de base : un poulet roti, une ratatouille, un petit salé au lentilles, une tajine d'agneau, des moules marinières, un pot au feu... et décline "les restes" en 4 autres recettes originales, élaborées et savoureuses.

Pour chaque recette "secondaire", il est indiqué la quantité de "restes" nécessaire pour réussir la préparation. Rien ne doit se perdre, tout est réutilisable. C'est le B.A BA pour cuisiner de manière réfléchie et économique, que l'on soit en solo, en couple ou une famille nombreuse, pour que plus RIEN n'atterisse au fond de la poubelle. Recycler pour mieux consommer, tout se mange, rien ne se perd.

Exemple avec ce plat basque, l'Axoa, réalisé à partir d'un reste de quasi de veau mijoté en cocotte.

Ou encore cette recette de tomates à la bruxelloise concoctée avec quelques moules rescapées d'un plat de moules marinière.

Transformer les restes et éviter le gaspillage alimentaire devient simple et gourmand avec ce livre de cuisne pas comme les autres. A découvrir de toute urgence !

Infos pratiques

5 plats en 1, 100 recettes anti-gaspi - Martine Lizambard - Solar Editions - 19,95€