| | | Filets de dinde à la sauce crémeuse à la pancetta et aux champignons

Rechercher une recette

Filets de dinde à la sauce crémeuse à la pancetta et aux champignons

Filets de dinde à la sauce crémeuse à la pancetta et aux champignons
©GreenPan
Type :
Viandes
Difficulté :
Prix :
Couverts :
6 personnes

Préparation :
5 min
Cuisson :
25 min

Ingrédients :

  • 3 filets de dinde désossés et sans peau, salés et poivrés sur les deux faces (poivre noir fraîchement moulu)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 12 tranches de pancetta
  • 250 g de champignons de Paris en lamelles
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 à 2 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. de farine
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 500 ml de lait entier
  • ½ c. à c. de sel
  • 2 c. à s. de romarin frais ciselé
  • sel et poivre, au goût
  • 200 g de bleu émietté (Bleu d’Auvergne, Roquefort…)
  • quelques brins de romarin frais pour la garniture

Pour une cuisine savoureuse et saine, les ustensiles de cuisine GreenPan sont équipés d’un revêtement antiadhésif en céramique qui ne contient ni PFAS, Ni PFOA, ni plomb, ni cadmium.

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou sauteuse sur feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, déposez-y la dinde et faites dorer sur chaque face. Réservez les filets sur une assiette. Laissez les petits morceaux brunis dans le fond de la poêle.
  2. Ajoutez la pancetta et cuisez jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et prolongez la cuisson une minute encore. Ajoutez le beurre, faites-le fondre, puis versez la farine et mélangez. Faites cuire 30 secondes.
  3. Tout en mélangeant continuellement, versez la crème épaisse et le lait. Laissez mijoter la sauce tout en continuant à battre jusqu’à épaississement. Ajoutez le sel et le romarin.
  4. Immergez les filets de dinde dans la sauce. Remettez à mijoter sur feu doux, couvrez, et poursuivez la cuisson durant 20 minutes, en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût. Servez immédiatement après avoir parsemé de brins de romarin frais et de bleu émietté.



A lire sur Bien manger

A découvrir sur le mag

L’alimentation en dit souvent assez long sur la personne : rythme de vie et problème de santé influent en effet les habitudes alimentaires. Nous vous proposons de nombreuses recettes adaptées à votre régime alimentaire avec des idées de menu proposant des plats et desserts équilibrés qui respectent les restrictions des régimes sans gluten, sans lactose ou pauvres en fibre. Le régime alimentaire est aussi quelque chose de primordial dans la vie d’un sportif. De manière préventive ou tout simplement pour se maintenir en forme, découvrez les produits contre les maladies cardiovasculaires, ou le mauvais cholestérol. Retrouvez enfin le menu de la semaine qui vous propose des idées recettes avec entrée, accompagnements et desserts, de quoi faire plaisir à toute la famille !