Abricots rotis et chantilly au reblochon

Abricots rotis et chantilly au reblochon

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Comme c'est la pleine saison des abricots, profitons-en pour goûter à cette recette d'abricots rotis et chantilly et leur surprenante chantilly au reblochon.

Ingrédients

  • 1/4 de Reblochon
  • 16 abricots
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100 g de miel
  • 20 g de beurre
  • 1 branche de romarin

Préparation

  1. Faite chauffer la crème liquide avec le Reblochon coupé en dés et sans la peau.
  2. Arrêtez le feu quand le fromage est bien fondu dans la crème. Laissez refroidir puis réfrigérez.
  3. Lavez, coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux.
  4. Quand la crème de Reblochon est bien froide, montez-la comme une chantilly.
  5. Faites fondre le beure dans une poêle, ajoutez les abricots, le romarin et le miel. Laissez caraméliser quelques minutes.
  6. Mettez la crème dans une poche à douille cannelée.
  7. Servez les abricots à l’assiette, avec leur sauce caramel, et décorez d’un peu de chantilly au Reblochon.
  8. Dégustez pendant que les abricots sont encore tièdes.