Recette anti-cancer : Mousse d'artichaut

Préparation

Egouttez les artichauts et rincez-les. Mixez avec la gousse d’ail épluchée en ajoutant petit à petit l’huile d’olive en en complétant avec 2 cuillères à soupe d’eau. Ciselez le basilic.

Conseil : à déguster sur des toasts de pain complet, décoré avec du basilic et des tomates séchées, ou a mélanger à des pâtes ou du riz après avoir incorporé le basilic et les tomates.

Retrouvez cette recette de Mousse d'artichaut à la page 43 du livre "Recettes gourmandes anti-cancer" de Gabrielle Menzeluk aux Editions Mosaïque Santé (12€). Dans cette ouvrage culinaire, celle qui régale les convives du restaurant L'Assiette au numéro 78 rue Labat dans le 18ème arrondissement de Paris, nous livre de merveilleuses recettes autour de la lutte contre le cancer. La préface est de Sophie Lacoste, rédactrice en chef du mensuel Rebelle-santé