Aubergines farcies au reblochon et à l’agneau

Aubergines farcies au reblochon et à l’agneau

Type : Autres plats , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

L'aubergine farcie est l'un des plats favoris de l'été, cette version à l'agneau et au reblochon est absolument fabuleuse !

Ingrédients

  • 1/3 de Reblochon
  • 4 aubergines moyennes
  • 400 d’agneau haché (dans la selle ou l’épaule)
  • 1 belle tomate
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 tranches de pain de mie
  • 10 cl de lait
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et coupez la tomate en morceaux. Coupez des gros chapeaux dans les aubergines. Évidez-les, en laissant 1 cm de chair à l’intérieur. Récupérez cette chair et hachez-la.
  3. Faites tremper le pain dans le lait, essorez-le, réservez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, et faites revenir l’oignon, ajoutez la tomate en morceaux, la viande, la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le thym, les épices et assaisonnez.
  4. Laissez cuire 10 min. Coupez le Reblochon et mélangez-le à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait. Coupez la base des aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale.
  5. Remplissez-les avec la farce. Calez-les ensemble dans un plat à four et faites-les cuire 30 min environ. Dégustez bien chaud.