Billes de melon de nos régions caramélisées
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10-20 min |
| Cuisson : | 10-20 min |
Pour le dessert ou pourquoi pas en apéritif, ces jolies brochettes aux billes de melon seront faire leur effet.
Ingrédients
- 1 beau melon de nos régions (soit 12 billes de melon)
- 250 g de sucre en morceaux
- 1 c à c de jus de citron
- 3 c à s d’ eau minérale
- 1 c à c de jus de citron
- Graine de sésame, pavot….
Préparation
- Réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Sécher soigneusement les billes de melon à l’aide d’un papier absorbant.
- Piquer les billes de melon sur des brochettes en bois, puis réserver.
- Verser le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau minérale, le jus de citron et placer sur feu doux. Faire cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
- Retirer du feu aussitôt et ajouter le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
- Plonger les billes de melon dans le caramel liquide. Laisser ensuite les billes de melon durcir dans un endroit sec.
- Rouler les billes dans des graines de sésame, de pavot, dans de la menthe fraîche ciselée...
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