Bouchées Thaï à l'arachide
| Type : | Viandes , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4/5 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 5 min |
| Pause : | 2h |
Pour 4/5 personnes - préparation : 15 minutes, macération : 2 heures, cuisson (sur le gril) : 5 minutes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d'arachide naturel, de préférence croquant
- 50 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron vert
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de curry, rouge ou vert
- 4 filets de poulet
- 20 à 24 petites brochettes de bois de 15 cm
- Une pincée de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d'arachide hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Préparation
- Dans un bol de format moyen, mélangez le beurre d'arachide avec la sauce soya, le jus de citron vert et la pâte de curry jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.
- Découpez le poulet en lanières de 1 cm d'épaisseur. Ajoutez le poulet au mélange de beurre d'arachide jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Réfrigérez le poulet mariné pendant au moins 2 heures, de préférence pour une nuit, avant d'enfiler sur les brochettes.
- Trempez les brochettes dans l'eau. Huilez la grille et préchauffez à feu moyen. Retirez le poulet de la marinade et roulez en spirale chaque lanière. Insérez une brochette à travers chaque spirale de façon à ce qu'elles tiennent bien en place. La dernière lanière sera plus petite, vous pouvez enrouler 2 lanières ensemble. Salez.
- Placez sur le gril du barbecue en les retournant une seule fois, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites, environ 5 minutes. Servez sur un plateau parsemé de coriandre et d'arachides.
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