Brochette de légumes d'été, sauce à l'estragon

Brochette de légumes d'été, sauce à l'estragon

Type : Apéritifs , Végétarien , Sans gluten , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 à 20 min

Des brochettes toutes simples à réaliser, goûteuses et colorées : tout ce qu'il faut pour donner aux enfants envie de manger des légumes, ou pour un apéro à l'improviste !

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 12 tomates cerise
  • ½ concombre
  • 4 branches d'estragon
  • 2 c à s de mayonnaise
  • 1 petit suisse
  • 12 pics à brochette.

Préparation

  1. Lavez les légumes et sèchee-les.
  2. Ouvrez le poivron en deux pour retirer les graines et le tailler en morceaux.
  3. Pèlez le demi-concombre et coupee le en petits cubes.
  4. Sur des pics à brochette, alternez un morceau de poivron rouge, 1 tomate cerise et un cube de concombre, deux à trois fois de suite selon la longueur de la brochette.
  5. Détachez les petites feuilles des branches d'estragon et coupez les finement.
  6. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le petit suisse et l'estragon ciselé. Accompagnez les brochettes de légumes avec cette sauce.