Brochettes de poulet asiatiques
| Type : | Viandes , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 20 min |
| Pause : | 1h |
Ces brochettes exotiques relevées aux épices raviront les papilles des amateurs de saveurs asiatiques. Cette recette est proposée par Les Cercles Culinaires de France pour Images de lait.
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuil. à café de poudre de gingembre 1 cuil. à soupe de coriandre
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de sumac
- 1 cuil. à soupe de sirop d'agave
- 50 g de beurre fondu
- 3 cuil. à soupe de sauce de soja
- 2 cuil. à soupe de noix de coco en copeaux ou en poudre
- fleur de sel
- 1 citron vert
Préparation
- Tailler les escalopes de poulet en lamelles.
- Eplucher, dégermer et ciseler l'ail.
- Eplucher et découper l'oignon en fines lamelles.
- Dans un saladier, déposer le gingembre, la coriandre, le curcuma, le sumac, l'oignon et l'ail. Verser le sirop d'agave, le beurre fondu et la sauce de soja. Mélanger et y faire mariner le poulet 1 heure au frais.
- Sur chaque pique en bois, enfiler le poulet. Rouler les brochettes dans la noix de coco.
- Cuire les brochettes sur un gril sans ajout de matières grasses ou à la plancha (ou dans une poêle).
- Déguster les brochettes parsemées de fleur de sel, de coriandre, de citron vert et accompagné d'une timbale de riz thaï.
Auteur: Mady
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