Spécial Mardi Gras : Bugnes lyonnaises

Spécial Mardi Gras : Bugnes lyonnaises

Type : Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Pause : 2h

Pour Mardi Gras, lancez-vous dans la préparation de bugnes lyonnaises, de délicieux petits gâteaux à croquer sans modération !

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 6 œufs
  • 1 citron
  • 100 gr de beurre ramolli
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de rhum brun
  • 10 gr de sel
  • Huile de friture
  • Sucre glace

Préparation

  1. Prélevez le zeste du citron. Versez la farine dans une jatte et creusez un puits. Cassez les œufs un à un en les incorporant à la farine au fur et à mesure.
  2. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre, le zeste de citron haché et le rhum. Mélangez bien le tout et versez sur le plan de travail fariné ou une feuille à pâtisserie, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez 2h au frais. Etalez à nouveau sur le plan de travail, découpez des petits losanges à l’aide d’une roulette cannelée.
  4. Faites chauffer l’huile et plongez-y les triangles. Faites-les bien dorer et placez-les ensuite sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.

Les bugnes se gardent plusieurs jours dans une boite en métal.

- Publicité -