Calamars à la tomate et au piment d'Espelette

Calamars à la tomate et au piment d'Espelette

Type : Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Cette recette de calamars à la tomate et au piment d'Espelette est excellente servie avec des pâtes.

Ingrédients

  • 1 kg de calamar
  • 3 tomates
  • 5 gousses d'ail
  • 3 oignons blancs
  • 1 poivron vert
  • 1 piment d'Espelette
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation

  1. Coupez les tomates en petits dés. Emincez les oignons et pressez l'ail. Lavez et épépinez le poivron. Les couper en fines lamelles.
  2. Faire revenir les oignons, l'ail et le poivron dans l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomates et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  3. Emincez les calamars et ajoutez-les aux autres ingrédients. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
  4. A la fin de la cuisson, ajoutez les dés de tomates et le piment haché. Servez bien chaud avec des pâtes par exemple.