Cari de pois chiches

Cari de pois chiches

Type : Autres plats , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ce plat mêlant pois chiches, épinards, tomates et diverses épices, est très riche en protéines végétales.

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Ingrédients

  • 800 gr de pois chiches en conserve
  • 200 gr d'épinards frais
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 2 tomates pelées et épépinées
  • 1/2 poivron (vert ou rouge) coupé en fines lamelles
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de cari broyées
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 petite cuillère à café de paprika

Préparation

  1. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail.
  2. Ajoutez les épices puis les pois chiches égouttés, les tomates et le bouillon. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez ensuite les épinards, le poivron et faire cuire encore 10 minutes.
  4. Servez avec du riz blanc parsemé de quelques feuilles de cari fraîches.

Pour une version plus pimentée de ce cari, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de piment en poudre. 

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