Carpaccio de crevettes et ananas

Carpaccio de crevettes et ananas

Type : Entrées , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Un vent de fraicheur s'invite à table avec ce carpaccio de crevettes et ananas.

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Ingrédients

  • 20 Crevettes d'Equateur décortiquées cuites Escal
  • 2 ananas
  • 2 kiwis
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons verts
  • 1 botte de basilic
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faire décongeler les crevettes la veille ou 1 heure dans de l'eau.
  2. Éplucher les ananas, enlever le cœur et couper en tranches très fines.
  3. Éplucher et couper les tranches d'un kiwi. Éplucher et mixer le 2ème kiwi puis mélanger avec l'huile d'olive et le jus des deux citrons verts.
  4. Dresser sur assiette les tranches d'ananas à plat comme un carpaccio, puis par-dessus les crevettes coupées en 2.
  5. Assaisonner avec la vinaigrette et décorer avec le kiwi et le basilic. Bon Appétit! 

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