Chocolat Liégeois glacé

Chocolat Liégeois glacé

Type : Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Gourmande en chocolat, cette recette de chocolat Liégeois glacé est une valeur sûre pour combler ses invités.

Ingrédients

  • 1,2 l d'€™eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de chocolat Lindt A Cuisiner Le 70% Cacao
  • 50 g de cacao en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • 75 cl de glace au chocolat
  • copeaux de chocolat
  • Lindt A Cuisiner Le 70% Cacao

Préparation

  1. Préparez la boisson au chocolat. Commencez par porter l'€™eau à  ébullition avec le sucre. Hachez le chocolat. Ajoutez le chocolat haché et le cacao dans l'€™eau bouillante en fouettant vivement au fouet à  main. Portez de nouveau à  ébullition, puis retirez du feu. 
  2. Mixez le mélange pendant 3 minutes, puis versez-le dans un grand saladier. Laissez refroidir la boisson au chocolat avant de la mettre au réfrigérateur.  
  3. Mettez un saladier à  glacer 15 minutes au congélateur. Montez-y la crème liquide en crème fouettée ferme. Mettez-la dans une poche munie d'€™une douille à  bout cannelé.  
  4. Au moment de servir, façonnez 2 boules de glace au chocolat par personne. Placez-les dans un verre haut. Versez dessus la boisson au chocolat froide. Terminez par une rosace de crème fouettée.  
  5. Parsemez de copeaux de chocolat. Servez aussitot avec une paille et une cuillère à  glace.