Choux Kales farcis « Sucré-Salé »

Choux Kales farcis « Sucré-Salé »

Type : Autres plats , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Variez les plaisirs et faites le plein de vitalité avec cette recette de chou kale farci proposée par Pure Via.

Ingrédients

  • 8 grandes feuilles de chou kale bien fraîches
  • 300 g de filet mignon de porc haché
  • 60 g de beurre 41% MG
  • 80 g de poitrine de porc hachée
  • 5 branches de coriandre
  • 1 noix de gingembre frais
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de Sucre de Canne et Stevia* Pure Via
  • 1 orange bio
  • Sel
  • Sauce soja allégée en sel

Préparation

  1. Peler et ciseler finement l’ail, le gingembre et les échalotes.
  2. Les mélanger avec le filet mignon et la poitrine de porc, ajouter la coriandre également ciselée, une cuillère à café de soja et Sucre de Canne et Stevia* Pure Via, saler légèrement.
  3. Réaliser 8 boulettes de même taille, bien tasser dans la paume de la main.
  4. Faire dorer à la poêle dans le beurre sur toutes les faces pendant 15 minutes.
  5. Laver et sécher les feuilles de chou kale, leur couper la queue.
  6. Laisser les boulettes tiédir, envelopper chacune aux 2/3 d’une feuille de chou, comme une aumônière ouverte, maintenir avec de la ficelle de cuisine.
  7. Cuire les boulettes encore 5 minutes à la vapeur, juste le temps d’attendrir le chou kale.
  8. Servir bien chaud avec de la sauce soja allégée.

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