Comment faire une meringue ?

Comment faire une meringue ?

Type : Techniques & savoir-faire , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Couverts : Environ 500 g

Elle est essentielle dans de nombreux desserts et permet de cuisiner des blancs d’œufs non utilisés.

Ingrédients

  • 5 blancs d’œuf
  • 340 gr de sucre en poudre
  • Du papier cuisson

Préparation

  1. Mettez les blancs d’oeuf dans un grand saladier. Montez-les en neige avec un batteur électrique en ajoutant la moitié du sucre.
  2. La préparation ayant doublée de volume, incorporez peu à peu le reste du sucre. La masse obtenue doit être bien ferme.
  3. Avec une cuillère, mettez la meringue, très délicatement, dans une poche à douilles à embout lisse.
  4. Disposez des petits dômes sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.
  5. Faites cuire à four tiède (TH1) pendant environ 2 h.

- Publicité -