Courgettes rondes farcies à la parisienne
| Type : | Entrées |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 30 min |
| Total : | 50 min |
Cette recette accompagnera à merveille une viande poêlée.
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 6 beaux champignons de paris
- 200 gr de bacon
- 60 ml de lait
- 1 oeuf
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Chapelure
- Parmesan râpé
Préparation
- Lavez les courgettes et ôtez leur chapeau. Faites les cuire 10 minutes au cuit vapeur ou plongez-les 15 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Creusez-les et détaillez la pulpe recueillie en petits dés.
- Mélangez les oignons hachés, les champignons coupés en dès, la pulpe de courgette et le bacon en fines lamelles. Faites revenir ce hachis dans l'huile d'olive environ 10 minutes à feu doux.
- Battez l'oeuf avec le lait et ajoutez ce mélange dans la poêle pour lier le tout. Remuez rapidement et stoppez la cuisson. Préchauffez le four à 180°C (th6).
- Farcissez vos courgettes de cette préparation, saupoudrez de chapelure et mettez au four 20 minutes. Servez chaud saupoudrez de parmesan.
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