Crêpes aux mûres, fromage blanc et sucre à la vanille bourbon

Crêpes aux mûres, fromage blanc et sucre à la vanille bourbon

Type : Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min par crêpe

Il y a mille et une façons de garnir des crêpes mais cette version fromage blanc et mûres est plus que tentante !

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Ingrédients

  • 250g de farine
  • 6 cuillères à soupe de sucre à la Vanille Bourbon Béghin Say
  • 35g de beurre fondu
  • 50cl de lait
  • 3 oeufs
  • 5 cl d’huile de pépins de raisin pour huiler la crêpière (ou poêle à crêpes)
  • 1 pincée de sel
  • 500g de fromage blanc
  • 300g de mûres

Préparation

Préparation de la pâte à crêpes

  1. Versez la farine et 2 cuillères à soupe de sucre à la Vanille Bourbon Béghin Say dans un saladier. Ajoutez le sel, creusez un puit au centre et cassez-y les œufs en fouettant.
  2. Ajoutez 5cl de lait, continuez à fouetter puis versez le reste de lait et de beurre fondu.
  3. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.

Cuisson

  1. Faites chauffer une crêpière huilée sur feu moyen. Versez une louche de pâte en la répartissant uniformément. Laissez cuire 2 min environ, puis, quand les bords sont cuits, retournez-la et continuez la cuisson 1 min environ.
  2. Gardez la crêpe au chaud sur une assiette posée sur un bain-marie.
  3. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dressage

Mélangez le fromage blanc avec 3 c à soupe de sucre à la Vanille Bourbon Béghin Say, tartinez-le sur les crêpes. Ajoutez les mûres et repliez chaque crêpe en 4. Servez aussitôt en saupoudrant du restant de sucre.

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