Croquettes de pommes de terre
| Type : | Apéritifs |
| Difficulté : | |
| Budget : |
Préparation : 20 minutes – repos : 30 minutes – cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- une cuillère à café de gros sel
- 10 cl de lait
- 150 gr de fromage râpé
- 1 œuf+ un jaune d’œuf
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de paprika (ou de piment selon les goûts)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez et cuisez les pommes de terre à l’eau avec le gros sel et un oignon épluché et coupé en deux pour aromatiser votre cuisson. Ajoutez le lait pour obtenir des pommes de terre plus fondantes.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Réduisez les pommes de terre en purée, ajoutez la farine, les œufs battus, l’oignon émincé, le paprika (ou piment) et le fromage râpé. Salez et poivrez.
- Faites des boulettes et laissez reposer minimum 30 minutes.
- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites dorer les boulettes.
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