Crotinis à l'agneau épicé et à l'avocat

Crotinis à l'agneau épicé et à l'avocat

Type : Apéritifs , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 12 pièces
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Pour un apéritif dinatoire, ces petits toasts avocat agneau feront un effet boeuf !

Ingrédients

  • 150 g d’agneau émincé (rumsteck, filet ou tranche de gigot)
  • 1 avocat mûr
  • 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 ciabatta
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1⁄2 c. à café de chili en poudre
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7).    
  2. Dans un plat, mélanger 2 c à soupe d’huile, le cumin, la coriandre en poudre et le chili, ajouter l’émincé d’agneau, bien l’enrober avec le mélange, couvrir et laisser reposer à température ambiante.
  3. Couper de biais 12 tranches d’épaisseur moyenne dans la ciabatta, les badigeonner légèrement d’huile d’olive sur les deux faces et les faire légèrement griller au four.
  4. Ecraser la chair de l’avocat à la fourchette avec le jus du citron jusqu’à l’obtention d’une crème, saler et poivrer.
  5. Chauffer une poêle avec le reste de l’huile d’olive, colorer l’émincé d’agneau 3 à 4 minutes à feu vif, saler et poivrer.
  6. Tartiner les tranches de ciabatta de crème d’avocat, les recouvrir de l’émincé d’agneau et les saupoudrer de coriandre hachée.
  7. Servir les crostinis à l’agneau à l’apéritif.