Curry de courgettes
| Type : | Accompagnements , Végétarien , Sans gluten , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 35 min |
Les courgettes au curry feront un excellent accompagnement à vos volailles ou vos poissons. Cette recette a été créée par Les Cercles de France pour Images de lait.
Ingrédients
- 1 morceau de gingembre
- 3 oignons
- 1 kg de courgettes
- 50 cl de lait fermenté
- 30 g de fécule de maïs
- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuil. à café de curry
- 1 cuil. à café de graines de moutarde
- 1 petite boîte de pois chiches
- 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- 30 g de noix de cajou
- sel - poivre du moulin
Préparation
- Eplucher et râper 1 cuil. à café de gingembre frais.
- Eplucher, laver et hacher les oignons.
- Laver et couper les courgettes en rondelles.
- Mélanger le lait fermenté et la fécule de maïs.
- Dans un faitout, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons hachés. Une fois les oignons colorés, ajouter le gingembre et le curry. Verser les courgettes, les graines de moutarde et les pois chiches. Mélanger.
- Assaisonner avec un peu de sel et éventuellement de poivre. Couvrir et laisser cuire 10 minutes, en remuant et en mettant un peu d'eau de temps en temps.
- Ajouter la noix de coco, les noix de cajou, la fécule de maïs mélangée au lait fermenté, remuer. Couvrir et cuire 20 minutes de plus à feu doux.
- En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement et servir avec du riz parfumé.
Suggestion : vous pouvez ajouter de l'eau ou un bouillon de légumes pour détendre votre curry de courgettes.
- Publicité -
Le rôle des protéines dans la perte de poids : ce que vous devez savoir
10 snacks sains pour calmer les petites faims sans culpabilité
Les bienfaits des thés chauds pour la santé en hiver
Les secrets d'une alimentation équilibrée pour une belle peau en hiver
