Févettes épicées et au lard fumé
| Type : | Autres plats , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 2 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 15 min |
| Total : | 30 min |
Pour 2 personnes – préparation : 15 minutes – cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 300 gr de petites fèves fraîches
- 2 sucrines (ou cœurs de laitue)
- 200 gr de fines tranches de poitrine fumée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Baies roses
- Sel
Préparation
- Coupez les sucrines en quatre et faites-les fondre dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Salez et laissez cuire 5-6 minutes à feu doux.
- Placez les tranches de poitrine fumée sur la plaque du four et faites sécher à 200°C durant une dizaine de minutes.
- Ajoutez alors les févettes, 2 cuillères à soupe d’eau et la pincée de piment. Faites cuire encore 5-6 minutes à feu doux. Ajoutez les baies roses grossièrement concassées, mélangez et faites cuire 1 minute. Sortez du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le lard émiétté. Servez aussitôt avec des boulettes de bœuf ou des saucisses.
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