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Filets de cabillaud sauce aux pignons de pin

Filets de cabillaud sauce aux pignons de pin

Type : Poissons & Crustacés , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Envie de poisson ? Pour varier les plaisirs concoctez-vous du cabillaud avec une sauce goûteuse aux pignons de pin. Un régal !

Ingrédients

  • 4 filets portion de cabillaud
  • 200 gr de pignons de pin torréfiés
  • 2 tranches de pain complet
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 zeste de citron coupé en fines lamelles
  • 250 ml de court bouillon
  • 15 gr de beurre
  • Du persil haché

Préparation

  1. Préparez la sauce aux pignons : Mixez les pignons, le pain, l’ail, le jus de citron et le court-bouillon pour obtenir une sauce crémeuse.
  2. Versez la préparation dans une casserole, ajoutez le persil et faites chauffer sur feu doux.
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle avec le zeste de citron. Cuire les filets de poisson.
  4. Servez le poisson nappé de sauce aux pignons. Accompagnez de riz et de quelques légumes croquants cuits à la vapeur.
 

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