Foie de veau aux herbes
| Type : | Viandes |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 2 personnes |
| Préparation : | 10 minutes |
| Cuisson : | 15 minutes |
C’est la saison du veau alors profitez-en pour préparer cette recette de foie riche en fer et en vitamines du groupe B, A, D et K.
Ingrédients
- 400 gr de foie de veau
- 1 verre de jus de tomate
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraiches ciselées (persil, cerfeuil, ciboulette...)
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une petite poêle, faire réduire à feu doux : le jus de tomate, le vin, les herbes, le sel et le poivre. Laissez cuire 10 minutes.
- Puis, ajoutez le foie, faites le cuire des 2 côtés rapidement et couvrez d’un couvercle pour prolonger la cuisson quelques minutes. Servez avec des tagliatelles par exemple.
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