Gaspacho au concombre et ravioles croustillantes au basilic

Gaspacho au concombre et ravioles croustillantes au basilic

Type : Cocktails & boissons , Végétarien , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

On recherche la fraîcheur dans les légumes de saison avec ce gaspacho concombre, tomate et basilic accompagné de ravioles croustillantes.

Ingrédients

  • 2 sachets de 300g de ravioles au basilic « A poêler » (Saint Jean)
  • 2 concombres
  • 20 feuilles de basilic
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 10 olives noires hachées grossièrement
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Dans un bol blender, mixez le concombre que vous aurez pelé et épépiné avec le basilic et la gousse d'ail. Salez, poivrez et incorporez au fur et à mesure l'huile d'olive. Plongez les tomates 1 mn dans de l'eau bouillante puis refroidissez-les sous l'eau froide pour les peler. Détaillez-les en petits dés après avoir ôté les pépins.
  2. Faites dorer les ravioles 5 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.
  3. Dans des verrine larges, versez le gaspacho et par dessus disposez les dés de tomates, les olives noires hachées et pour finir les ravioles au basilic croustillantes.