Gaspacho de courgettes

Gaspacho de courgettes

Type : Entrées , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Les premières courgettes de saison arrivent sur les étals alors c'est le moment de vous concocter une délicieuse soupe froide relevée à l'ail et au curcuma.

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Ingrédients

  • 500 gr de courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à café de curcuma

Préparation

  1. Coupez les courgettes en rondelles et réduisez l'ail en purée.
  2. Faites cuire les courgettes 20 minutes dans de l'eau bouillante avec l'ail et le cube de bouillon.
  3. Passez les courgettes au blender avec le yaourt, la curcuma et juste ce qu'il faut d'eau de cuisson pour delayer le tout à votre convenance. Placez au frais et ajustez l'assaisonnement avant de servir.

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