Gâteau de crêpes et son onctueuse ganache au chocolat

Préparation

Préparation de la ganache

Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis ajoutez-y le chocolat en petits morceaux. Couvrez 2 minutes puis fouettez vivement jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Montage

1. Dans un moule à manquer légèrement beurré, disposez une crêpe dépliée dans le fond du moule puis tartinez-la de ganache. Répétez l’opération et terminez par une couche de ganache.
2. Recouvrez le moule d’un film protecteur et placez-le au frais au moins 2 heures. 

Cette recette peut-être enrichie selon vos envies : noix de coco râpée, amandes grillées, fruits, confiture, vermicelles multicolores...