Gâteau de crêpes et son onctueuse ganache au chocolat

Gâteau de crêpes et son onctueuse ganache au chocolat

Type : Desserts
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes

Pour ravir tous les gourmands de crêpes, ce gâteau façon mille feuilles garni de chocolat est un dessert qu'ils ne sont pas prêts d'oublier !

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Ingrédients

  • 10 crêpes de Landerneau
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 20 cl de crème liquide 

Préparation

Préparation de la ganache

Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis ajoutez-y le chocolat en petits morceaux. Couvrez 2 minutes puis fouettez vivement jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Montage

  1. Dans un moule à manquer légèrement beurré, disposez une crêpe dépliée dans le fond du moule puis tartinez-la de ganache. Répétez l’opération et terminez par une couche de ganache.
  2. Recouvrez le moule d’un film protecteur et placez-le au frais au moins 2 heures. 

Dressage

Démoulez le g'teau 1⁄4 d’heure avant de servir. Servez-le à la part.

Cette recette peut-être enrichie selon vos envies : noix de coco râpée, amandes grillées, fruits, confiture, vermicelles multicolores... 

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